Archive for Ẩm thực

Bánh tết cổ truyền của một số dân tộc Tây Bắc

Trần Vân Hạc

Mỗi dân tộc ở Tây Bắc, trong ngày tết đều có những loại bánh đặc trưng của dân tộc mình. Đó không chỉ là những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, mà còn chuyên chở những ý nghĩa nhân sinh sâu sắc: Read the rest of this entry »

Leave a Comment

Đố trà

Trần Vân Hạc

Ngày tôi còn nhỏ, mỗi khi cụ tôi cùng các bạn đồng niên uống trà, tôi chỉ dám đứng xa nhìn với một sự tò mò lạ lẫm. Cái cách pha trà, thưởng trà toát lên vẻ cao sang lịch lãm đến mức thánh thiện. Bên bàn trà các cụ luận về cách thưởng trà, bàn bạc về thế sự… Có một lần cụ đồ Hân trong lúc cao hứng đã kể một câu chuyện về nghệ thuật thưởng trà, khiến các cụ cứ gật gù tán thưởng mãi. Read the rest of this entry »

Leave a Comment

Lạp cá của người Thái Mường Lò – Yên Bái

Trần Vân Hạc

Với người Thái Mường Lò – Yên Bái, các món ăn chế biến từ cá rất được coi trọng và không thể thiếu trong các dịp mừng nhà mới, ngày cưới, tết… Lạp cá là một món rất ngon, độc đáo thường dùng khi tiếp khách quý. Read the rest of this entry »

Comments (2)

Pa khính Nặm Thia

Trần Vân Hạc

Người Thái Tây Bắc coi cá là món ăn quý trong đời sống thường ngày hoặc khi có hội xuân, ngày cưới. Pa khính Nậm Thia (cá sỉnh suối thia) là đặc sản đầy tự  hào của người dân Mường Lò. Read the rest of this entry »

Leave a Comment

Lam "mác pi"

Trần Vân Hạc

Lam “mác pi” tức là lam bắp chuối, một món ăn độc đáo của người Tày Tây Bắc. Bởi đây là món ăn mà nguyên liệu đều sẵn có ở thiên nhiên nhưng lại vô cùng hấp dẫn, thực khách khi được thưởng thức, dù chỉ một lần sẽ nhớ mãi không quên. Read the rest of this entry »

Leave a Comment

Đậm tình măng đắng măng chua

Trần Vân Hạc

Biết tôi sắp lên Tây Bắc có việc, anh bạn người Thái đã chuyển về Hà Nội định cư theo yêu cầu công tác năn nỉ:
– Anh nhớ đem cho mình một ít măng đắng và măng chua nhé. Lâu vợ chồng mình không được ăn lại thèm và nhớ, còn bọn trẻ thì cứ nhắc luôn miệng. Read the rest of this entry »

Leave a Comment

Mật ong rừng Tây Bắc

Trần Vân Hạc

Tây Bắc khi xuân về, đất trời như bừng tỉnh sau một giấc ngủ dài, cỏ cây hoa lá mơn mởn một sức sống diệu kỳ, muôn dòng suối nhỏ róc rách reo vui, chim chóc vang ca say đắm… Trong bản hoà tấu tuyệt diệu ấy, tiếng đàn Ong cần mẫn bay đi tìm hoa hút mật như tiếng vĩ cầm tấu khúc nhạc xuân… Read the rest of this entry »

Leave a Comment

Older Posts »