Posts Tagged am thuc

Bánh tết cổ truyền của một số dân tộc Tây Bắc

Trần Vân Hạc

Mỗi dân tộc ở Tây Bắc, trong ngày tết đều có những loại bánh đặc trưng của dân tộc mình. Đó không chỉ là những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, mà còn chuyên chở những ý nghĩa nhân sinh sâu sắc: Read the rest of this entry »

Leave a Comment

Đố trà

Trần Vân Hạc

Ngày tôi còn nhỏ, mỗi khi cụ tôi cùng các bạn đồng niên uống trà, tôi chỉ dám đứng xa nhìn với một sự tò mò lạ lẫm. Cái cách pha trà, thưởng trà toát lên vẻ cao sang lịch lãm đến mức thánh thiện. Bên bàn trà các cụ luận về cách thưởng trà, bàn bạc về thế sự… Có một lần cụ đồ Hân trong lúc cao hứng đã kể một câu chuyện về nghệ thuật thưởng trà, khiến các cụ cứ gật gù tán thưởng mãi. Read the rest of this entry »

Leave a Comment

Lạp cá của người Thái Mường Lò – Yên Bái

Trần Vân Hạc

Với người Thái Mường Lò – Yên Bái, các món ăn chế biến từ cá rất được coi trọng và không thể thiếu trong các dịp mừng nhà mới, ngày cưới, tết… Lạp cá là một món rất ngon, độc đáo thường dùng khi tiếp khách quý. Read the rest of this entry »

Comments (2)

Pa khính Nặm Thia

Trần Vân Hạc

Người Thái Tây Bắc coi cá là món ăn quý trong đời sống thường ngày hoặc khi có hội xuân, ngày cưới. Pa khính Nậm Thia (cá sỉnh suối thia) là đặc sản đầy tự  hào của người dân Mường Lò. Read the rest of this entry »

Leave a Comment

Lam "mác pi"

Trần Vân Hạc

Lam “mác pi” tức là lam bắp chuối, một món ăn độc đáo của người Tày Tây Bắc. Bởi đây là món ăn mà nguyên liệu đều sẵn có ở thiên nhiên nhưng lại vô cùng hấp dẫn, thực khách khi được thưởng thức, dù chỉ một lần sẽ nhớ mãi không quên. Read the rest of this entry »

Leave a Comment

Cá với người Thái Tây Bắc

Trần Vân Hạc

Người Thái Tây bắc có câu: ‘Khẩu đón tón pa khao” – cơm trắng miếng cá bạc. Cá không chỉ là nguồn thực phẩm quan trọng mà còn là biểu tượng của no đủ, hạnh phúc.

Read the rest of this entry »

Leave a Comment

Một số món ăn bài thuốc của người vùng cao Tây Bắc

Trần Vân Hạc

Các dân tộc ít người Tây Bắc sống giữa thiên nhiên hùng vĩ, họ rất tài hoa trong việc sử dụng thực phẩm từ thiên nhiên, đó không chỉ là các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe, chữa được cả một số bệnh.
Mỗi dân tộc ở Tây Bắc có những phong cách ẩm thực khác nhau, song đều dựa vào nguồn thực phẩm từ cỏ cây hoa lá và muông thú. Trải từ đời này sang đời khác, chắt lọc tinh túy của ngàn xanh, những kinh nghiệm có được từ sự quan sát, so sánh, dần dần trở thành tài sản văn hóa vô cùng quí báu, được truyền từ đời này sang đời khác.

Read the rest of this entry »

Leave a Comment